201不銹鋼是一種常見的不銹鋼材料，由于其具有高強度、良好的耐腐蝕性和容易加工成型等優點，在食品行業中有著廣泛的應用。但是，是否可以將其歸為食品級不銹鋼呢？本文將詳細探討這一問題。

一、什么是食品級不銹鋼？

食品級不銹鋼是指能夠在食品生產和加工過程中安全使用的不銹鋼材料。通常情況下，它需要滿足以下四個方面的要求：

1.無毒性：不會對食品產生任何有害影響。

2.耐酸堿性：能夠抵抗各種酸、堿等化學物質的腐蝕。

3.耐腐蝕性：不容易被腐蝕、生銹，能夠保持表面光潔度。

4.易清洗：表面平整、無孔洞、縫隙，容易進行清洗及消毒處理。

二、201不銹鋼的化學成分和物理性能

201不銹鋼是一種含錳量較高的不銹鋼材料，也含有一定的鎳、鉻、銅等成分。與304不銹鋼相比，其強度更高，但耐腐蝕性稍遜。

以下是201不銹鋼的物理性能參數：

密度：7.93 g/cm3

熔點：1425-1510℃

拉伸強度：≥520MPa

屈服強度：≥275MPa

延伸率：≥40%

硬度：≤207HB

三、201不銹鋼在食品行業中的應用

由于其物理性能和加工成型能力等特點，201不銹鋼在食品行業中有著廣泛的應用。下面列舉了一些例子：

1、食品加工設備：比如烤箱、爐具、面包機等設備的加熱元件，以及食品傳送帶等部件，都可以采用201不銹鋼制作。

2、食品容器：包括儲存罐、攪拌桶、輸送管道、酒精罐等，均可使用201不銹鋼材料。

3、食品餐具：比如刀叉、調羹、筷子等，也常常采用201不銹鋼制造。

4、工作臺、貨架、展示架等：在食品加工、貯存、銷售等環節中，經常需要使用各類桌架，201不銹鋼也是一種廣泛使用的材料。

四、201不銹鋼是否屬于食品級不銹鋼？

總體來說，201不銹鋼在物理性質方面比較優秀，而且在食品行業中也有著廣泛的應用，但是是否可以將其歸為食品級不銹鋼這一問題卻沒有一個標準答案。

從純粹的物理和化學性質上來看，201不銹鋼的成分符合部分食品級不銹鋼的要求，所以它可以被視為一種可用于食品行業的不銹鋼材料。但是，由于其本身并沒有被正式認證為食品級別的材料，因此在實際使用時還需要根據自身的需求做出判斷。

同時，不可忽略的一點是，由于201不銹鋼所含成分相對較少，因此在使用過程中可能會有鐵離子等金屬元素釋放，在某些情況下可能對食品產生影響。所以，對于特殊的食品加工和存儲環境，建議仍然采用304或316L等更為安全的食品級不銹鋼材料。

結論：

綜上所述，201不銹鋼可以在食品行業中使用，但不能被歸為正式的食品級不銹鋼材料。在使用時，還需要綜合考慮其物理性能和食品安全等方面的因素。而對于一些對食品安全要求較高的生產環境，應優先使用經過認證的食品級不銹鋼材料。